Většina písní je o vztahu mezi mužem a ženou v různých obměnách. Partnerský vztah se svými hrami a opozicemi, svým sentimentem, ale možná i skutečnou láskou. Sentimentální Němec (Sentimental German) obsahuje celkem třináct písní. Jedenáct nových, jednu předělávku. Skupina Jablkoň je stále svá a je jedno, jestli muziku tvrdí kmenový člen Johnny Jůdl s fagotem nebo hostující Filip Spálený s tubou. Oproti starším deskám kapely mírně přibylo jazzových prvků (bicí Petra Chlouby nebo saxofon dalšího hosta, Bharaty Rajnoška) a z jazzových kruhů přišla do Jablkoně i aktuální zpěvačka Marie Puttnerová, jejíž pronikavý hlas se s chraplákem Michala Němce výborně doplňuje.